RICCITELLI & FATHER
$ 125.000,00
Riccitelli & Father surge de la elaboración en conjunto entre Matías y su padre, Jorge Riccitelli, buscando potenciar al Malbec de viñedos viejos de zonas tradicionales, con la intensidad que el Cabernet Franc desarrolla en nuestros suelos de montaña.
Este blend 50% Cabernet Franc y 50% Malbec proviene de nuestras mejores parcelas sobre suelos calcáreos de la IG Gualtallary, Valle de Uco. En nuestros viñedos, no usamos herbicidas ni productos sistémicos llevando un manejo agroecológico de los mismos.
Vinificamos con 20% de racimo entero y el resto es despalillado. La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas piletas de concreto, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas y a temperaturas entre 26º y 28ºC. Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta. La crianza se realiza en foudres de roble durante 16 meses.
Riccitelli & Father
$ 125.000,00
Riccitelli & Father was born from the collaboration between Matías and his father, Jorge Riccitelli, with the goal of enhancing Malbec from old vineyards in traditional regions while capturing the intensity that Cabernet Franc develops in our mountain soils.
This blend, 50% Cabernet Franc and 50% Malbec, comes from our finest parcels on calcareous soils in the Gualtallary GI, Uco Valley. In our vineyards, we do not use herbicides or systemic products, maintaining an agroecological approach to vineyard management.
Vinification includes 20% whole clusters, while the remaining grapes are destemmed. The grapes are naturally transferred by gravity into small concrete vats, where fermentation takes place with indigenous yeasts at temperatures between 26°C and 28°C. A very gentle cap management technique is used to ensure a slow extraction. Aging takes place in oak foudres for 16 months.