VIÑEDOS DE MONTAÑA CABERNET FRANC
$ 56.200,00
Este vino proviene de viñedos de montaña ubicados en la IG de Los Chacayes, Valle de Uco. Plantados sobre suelo arenoso soportado por un subsuelo de canto rodado y grava a 1150 msnm. En nuestros viñedos, no usamos herbicidas ni productos sistémicos llevando un manejo agroecológico de los mismos.
Los racimos son despalillados. La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas vasijas de concreto, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas a temperaturas entre 26° y 28°C. Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta. La crianza se realiza en foudres de roble francés durante 16 meses.
